sexta-feira, 21 de julho de 2017

Salada de couscous



Ingredientes: 
1 + 1/2 caneca de couscous
1 c.sopa de caldo de legumes em pó *
1/4 de beterraba cozida
caju 
1/2 pepino 
1 mão cheia de tomate cherry cortado em 1/4
1 queijo mozzarella
1 abacate cortado em fatias

Modo de preparação:

- Misturar o caldo de legumes em pó ao couscous.
- Ferver a água, juntar ao couscous e envolver bem.
- Tapar e deixar repousar uns minutos.
- Quando o couscous estiver morno juntar todos os restantes ingredientes.

* em alternativa ao caldo, podem temperar a água do couscous com especiarias ao vosso gosto. A salada de couscous é óptima para comer só assim ou como acompanhamento. Acompanhei com cubos de atum fresco. Temperei os cubos de atum com um pouco de sal, alho em pó, gengibre em pó, pimenta, erva príncipe, sumo de lima e sementes de sésamo. Cozinhei em óleo de coco, só até a parte de fora dos cubos estar cozinhada. Gosto do atum ainda crú por dentro.


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#KnorrTemperos100
#stwKnorr





quinta-feira, 20 de julho de 2017

Limonada de amora - Bimby Tm5


Limonada de amora ou deveria antes chamar-lhe "Amorada" ? ;)

Óptima para aqueles dias mais quentes (de preferência mais quentes que estes últimos dias de Outono?! )

Ingredientes : 

1 limão grande 
80g de amoras
40g de mel (podem  juntar mais ou menos conforme o vosso gosto)
1100g de água

Modo de preparação:

- Cortar o limão em quartos (com casca) e colocar no copo.
- Adicionar o mel, as amoras e a água.
- Triturar Turbo / 1 seg. / 3 vezes.
- Coar a limonada com a ajuda de um coador ou com o cesto da Bimby.
- Servir com cubos de gelo.

Mais receitas na Bimby Tm5:
http://embuscadocardamomoperdido.blogspot.pt/2016/11/receitas-na-bimby-tm5.html

terça-feira, 20 de junho de 2017

Couve roxa com maçã - Bimby Tm5


Hoje trago-vos um acompanhamento diferente. Óptimo para aqueles dias que estamos sem ideias e não apetece comer batatas, nem arroz, nem massa, nem nada parecido.

Este acompanhamento come-se bem tanto quente como frio. 

Ingredientes:

1 cebola doce pequena (~70g)
900g de couve roxa
azeite
1 maçã (usei pêro amarelo) (~110g)
10g de açúcar de coco (podem usar açúcar amarelo ou mascavado ou até mel=
1 c.sopa de vinagre (15ml)
sal

Modo de preparação:

- Triturar a couve roxa 5seg./vel.5 . Como é muito volumosa tem de ser triturada em três vezes. 
- Reservar a couve triturada.
- Picar o pêro sem casca e a cebola 5seg,/vel 5.
 - Juntar um fio de azeite e o açúcar. Refogar 5 min./ 100ºc / colher inversa.
- Adicionar a couve roxa e o vinagre. 
- Temperar com sal a gosto.
- Programar 40 min./ 110ºc/ vel. 1,5 inversa.

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Marmitas - Semana 3



 Segunda-feira:
Solha grelhada com limão + espinafres salteados com alho e pimenta + batatas assadas + cenoura + brócolos



Terça-feira:
Atum fresco grelhado + batata assada + cenoura + brócolos + ovo cozido + azeitonas pretas + broa de milho com alho



 Quarta-feira:




Quinta-feira:
Bacalhau à gomes sá 



Sexta-feira:
Hambúrguer no forno com arroz de cenoura



 

domingo, 11 de junho de 2017

Marmitas - Semana 2


 

Segunda-feira:
É quase sempre a marmita "mais difícil", a preguiça de Domingo à noite não é fácil de vencer.
Como tinha sobras de frango assado, preparei um frango à brás em menos de 5 minutos:
frango assado desfiado + batata frita em palito + 2 ovos batidos + salsa 


Terça-feira:
Atum fresco grelhado com batatas assadas 



Quarta-feira:
Perca grelhada com brócolos, couve-flor, cenoura e batata doce.

 

Quinta-feira:
Bifana de porco com arroz de cenoura

 

Sexta-feira:

quinta-feira, 8 de junho de 2017

KNORR- Temperos em Pó 100% Ingredientes de Origem Natural


 Knorr é uma daquelas marcas que me lembro dela desde pequena. Obrigatória na casa da avó, da tia e dos pais. Os pratos eram quase sempre temperados com um cubo de caldo. 
Quando fui viver com o D. e comecei a cozinhar, levei o hábito comigo. 

Há uns anos para cá comecei a "ler rótulos", a ter uma maior preocupação com aquilo que comemos cá em casa, de tal forma que, progressivamente deixei de ter na despensa e no frigorífico uma série de coisas como fiambre, refrigerantes, açúcar refinado, cereais para o leite, doces no geral, etc... O knorr foi uma das marcas que deixei de usar cá em casa essencialmente por causa dos intensificadores de sabor.

Há umas semanas atrás, vi uma campanha da "STW - Spread da Word" para experimentar os novos temperos em pó da Knorr. O que me despertou a atenção foi o facto de referirem que a base destes temperos eram os ingredientes simplesmente desidratados, sem grandes bruxarias. 
Nota-se que as marcas cada vez mais têm tentado acompanhar o interesse dos clientes por produtos o mais naturais, com menos açúcares e gorduras e com menos E's,
Assim decidi inscrever-me na campanha da #STW para experimentar os temperos. E voilá ... chegaram hoje. 
Estava super curiosa para  espreitar a composição.


De uma forma geral, a composição é muito mais interessante do que os caldos tradicionais. A quantidade de sal é grande, mas é uma questão de cortar no sal sempre que se utilizam estes temperos. 
A gordura de palma e o açúcar também era dispensáveis.

Confesso que estava à espera de encontrar intensificadores de sabor e outras cenas malignas pelo meio, mas até não.
Estou curiosa para experimentar nas próximas receitas. Mais do que para temperar , vai dar imenso jeito para preparar caldos de forma rápida. 

Na imagem abaixo está a composição dos caldos tradicionais, estes sim deixaram de entrar cá em casa.


#SpreadTheWord
#KnorrTemperos100
#stwKnorr
 

Lombos de pescada com crosta de pesto e couscous de alho-francês - Bimby Tm5


O molho pesto é um dos meus favoritos. Para mim combina bem com tudo.

Ontem para o jantar fiz uns lombinhos de pescada com crosta de pesto. Como a ideia era levar os lombinhos ao forno, fiz um molho pesto com mais queijo parmesão do que manjericão (geralmente é o contrário) para fazer aquela camada crocante de queijo

Ingredientes:

molho pesto para gratinar no forno:
80g de queijo parmesão
30g de pinhão 
1 dente de alho
25g de folhas de manjericão
100g de azeite
sal

couscous com alho francês:
1 fio de azeite
1 alho francês cortado em rodelas finas (só a parte branca)
1 caneca de água
1 caneca de couscous
sal

3 lombos de pescada
azeite
sal
pimenta
sumo de limão


Modo de preparação:
molho pesto para gratinar no forno:
- Ralar o queijo 15 seg./vel 10.
- Juntar os restantes ingredientes e triturar 5 seg./vel.7. Repetir até o molho ficar com a consistência pretendida (pessoalmente prefiro não totalmente picado, gosto de encontrar bocados de pinhão).

O que restar do molho pesto poderão conservar no frigorífico para consumir mais tarde.

lombos de pescada no forno:
- Temperar os lombos de pescada com sal, pimenta e sumo de limão.
- Untar uma travessa com azeite, colocar os lombos de pescada e cobrir com camadas generosas de molho pesto. 
- Levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos a 180ºc (forno pré-aquecido).  O tempo poderá variar de acordo com o tamanho dos lombos de pescada.

couscous com alho francês:
- Sem lavar o copo, adicionar um fio de azeite e o alho francês. 
- Refogar 10 min./100ºc/vel.1. inversa.
- Juntar 1 caneca de água e sal. Programar 4min. /100ºc/ vel. colher inversa.
- Deitar a água sobre o couscous e deixar repousar alguns minutos.