terça-feira, 20 de junho de 2017

Couve roxa com maçã - Bimby Tm5


Hoje trago-vos um acompanhamento diferente. Óptimo para aqueles dias que estamos sem ideias e não apetece comer batatas, nem arroz, nem massa, nem nada parecido.

Este acompanhamento come-se bem tanto quente como frio. 

Ingredientes:

1 cebola doce pequena (~70g)
900g de couve roxa
azeite
1 maçã (usei pêro amarelo) (~110g)
10g de açúcar de coco (podem usar açúcar amarelo ou mascavado ou até mel=
1 c.sopa de vinagre (15ml)
sal

Modo de preparação:

- Triturar a couve roxa 5seg./vel.5 . Como é muito volumosa tem de ser triturada em três vezes. 
- Reservar a couve triturada.
- Picar o pêro sem casca e a cebola 5seg,/vel 5.
 - Juntar um fio de azeite e o açúcar. Refogar 5 min./ 100ºc / colher inversa.
- Adicionar a couve roxa e o vinagre. 
- Temperar com sal a gosto.
- Programar 40 min./ 110ºc/ vel. 1,5 inversa.

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Marmitas - Semana 3



 Segunda-feira:
Solha grelhada com limão + espinafres salteados com alho e pimenta + batatas assadas + cenoura + brócolos



Terça-feira:
Atum fresco grelhado + batata assada + cenoura + brócolos + ovo cozido + azeitonas pretas + broa de milho com alho



 Quarta-feira:




Quinta-feira:
Bacalhau à gomes sá 



Sexta-feira:
Hambúrguer no forno com arroz de cenoura



 

domingo, 11 de junho de 2017

Marmitas - Semana 2


 

Segunda-feira:
É quase sempre a marmita "mais difícil", a preguiça de Domingo à noite não é fácil de vencer.
Como tinha sobras de frango assado, preparei um frango à brás em menos de 5 minutos:
frango assado desfiado + batata frita em palito + 2 ovos batidos + salsa 


Terça-feira:
Atum fresco grelhado com batatas assadas 



Quarta-feira:
Perca grelhada com brócolos, couve-flor, cenoura e batata doce.

 

Quinta-feira:
Bifana de porco com arroz de cenoura

 

Sexta-feira:

quinta-feira, 8 de junho de 2017

KNORR- Temperos em Pó 100% Ingredientes de Origem Natural


 Knorr é uma daquelas marcas que me lembro dela desde pequena. Obrigatória na casa da avó, da tia e dos pais. Os pratos eram quase sempre temperados com um cubo de caldo. 
Quando fui viver com o D. e comecei a cozinhar, levei o hábito comigo. 

Há uns anos para cá comecei a "ler rótulos", a ter uma maior preocupação com aquilo que comemos cá em casa, de tal forma que, progressivamente deixei de ter na despensa e no frigorífico uma série de coisas como fiambre, refrigerantes, açúcar refinado, cereais para o leite, doces no geral, etc... O knorr foi uma das marcas que deixei de usar cá em casa essencialmente por causa dos intensificadores de sabor.

Há umas semanas atrás, vi uma campanha da "STW - Spread da Word" para experimentar os novos temperos em pó da Knorr. O que me despertou a atenção foi o facto de referirem que a base destes temperos eram os ingredientes simplesmente desidratados, sem grandes bruxarias. 
Nota-se que as marcas cada vez mais têm tentado acompanhar o interesse dos clientes por produtos o mais naturais, com menos açúcares e gorduras e com menos E's,
Assim decidi inscrever-me na campanha da #STW para experimentar os temperos. E voilá ... chegaram hoje. 
Estava super curiosa para  espreitar a composição.


De uma forma geral, a composição é muito mais interessante do que os caldos tradicionais. A quantidade de sal é grande, mas é uma questão de cortar no sal sempre que se utilizam estes temperos. 
A gordura de palma e o açúcar também era dispensáveis.

Confesso que estava à espera de encontrar intensificadores de sabor e outras cenas malignas pelo meio, mas até não.
Estou curiosa para experimentar nas próximas receitas. Mais do que para temperar , vai dar imenso jeito para preparar caldos de forma rápida. 

Na imagem abaixo está a composição dos caldos tradicionais, estes sim deixaram de entrar cá em casa.


#SpreadTheWord
#KnorrTemperos100
#stwKnorr
 

Lombos de pescada com crosta de pesto e couscous de alho-francês - Bimby Tm5


O molho pesto é um dos meus favoritos. Para mim combina bem com tudo.

Ontem para o jantar fiz uns lombinhos de pescada com crosta de pesto. Como a ideia era levar os lombinhos ao forno, fiz um molho pesto com mais queijo parmesão do que manjericão (geralmente é o contrário) para fazer aquela camada crocante de queijo

Ingredientes:

molho pesto para gratinar no forno:
80g de queijo parmesão
30g de pinhão 
1 dente de alho
25g de folhas de manjericão
100g de azeite
sal

couscous com alho francês:
1 fio de azeite
1 alho francês cortado em rodelas finas (só a parte branca)
1 caneca de água
1 caneca de couscous
sal

3 lombos de pescada
azeite
sal
pimenta
sumo de limão


Modo de preparação:
molho pesto para gratinar no forno:
- Ralar o queijo 15 seg./vel 10.
- Juntar os restantes ingredientes e triturar 5 seg./vel.7. Repetir até o molho ficar com a consistência pretendida (pessoalmente prefiro não totalmente picado, gosto de encontrar bocados de pinhão).

O que restar do molho pesto poderão conservar no frigorífico para consumir mais tarde.

lombos de pescada no forno:
- Temperar os lombos de pescada com sal, pimenta e sumo de limão.
- Untar uma travessa com azeite, colocar os lombos de pescada e cobrir com camadas generosas de molho pesto. 
- Levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos a 180ºc (forno pré-aquecido).  O tempo poderá variar de acordo com o tamanho dos lombos de pescada.

couscous com alho francês:
- Sem lavar o copo, adicionar um fio de azeite e o alho francês. 
- Refogar 10 min./100ºc/vel.1. inversa.
- Juntar 1 caneca de água e sal. Programar 4min. /100ºc/ vel. colher inversa.
- Deitar a água sobre o couscous e deixar repousar alguns minutos. 




quarta-feira, 7 de junho de 2017

Têntaculos de pota à lagareiro - Bimby Tm5


Ingredientes:

800g de têntaculos de pota descongelados
500g de água
sal
alho
coentros
azeite
pimenta preta
sal 
louro

Modo de preparação:

- Colocar  a água no copo e os tentáculos de pota na varoma.
- Programar 60min./varoma/vel.2

Ao fim dos 60 minutos, colocar os têntaculos de pota numa travessa, regar com azeite e temperar com sal, pimenta, coentros picados, alho laminado e folha de louro. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 20 a 25 minutos.

Servi os têntaculos de pota com batata doce laranja assada no forno, cenoura e brócolos cozidos a vapor e ovo cozido.

Para cozer as cenouras, os brócolos e os ovos a vapor: coloquei 1L de água no copo, os ovos no cesto e as cenouras e brócolos na varoma. 
Programei 14min./varoma/vel.2. e retirei os ovos (gosto deles molinhos por dentro). Voltei a programar 20 min./varoma/vel.2 para finalizar a cozedura das cenouras e dos brócolos.

Como sobraram alguns têntaculos de pota, hoje para o almoço fiz uma salada morna de :
têntaculos de pota, rúcula, cenoura, tomate, cebola, azeitonas pretas e batata doce assada.




terça-feira, 6 de junho de 2017

Filetes de pescada com limão e gengibre


Muitas vezes os pratos mais simples são aqueles que me sabem melhor. 

Temperei os filetes de pescada com sal, sumo de limão, gengibre fresco ralado (usei um pedaço com cerca de 2,5cm), 1 dente de alho finamente picado e pimenta preta.
De seguida coloquei os filetes num tabuleiro com um fio de azeite e levei ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 30 minutos (virei a meio do tempo).

No final reguei com sumo de limão e polvilhei com salsa picada.

Servi os filetes com batata doce assada no forno, ovo cozido, cenoura e brócolos cozidos a vapor.

Para cozer a vapor na Bimby, coloquei 1L de água no copo , os ovos no cesto , as cenouras e os brócolos na varoma. Programei 14 min./varoma/vel.2.
Ao fim dos 14 minutos retirei os ovos (gosto deles molinhos por dentro!).
Programei mais 25 min./varoma/vel.2 para finalizar a cozedura dos brócolos e das cenouras.