quarta-feira, 23 de maio de 2018

Hambúrgueres de feijão manteiga e espelta - Bimby TM%


Ingredientes:
200g de grãos de espelta
250g de feijão manteiga cozido
1 pimento laranja (pequeno)
1/2 cebola roxa
sal
pimenta
pão ralado com ervas aromáticas

Modo de preparação:

- Cobrir a espelta com água e demolhar por 10-12horas.
- Escorrer a água.
- Colocar a espelta no copo da Bimby e adicionar 1 litro de água e 1 pitada de sal. Programar 30 minutos/ 100ºc / colher inversa. 
(Para quem não tem Bimby pode cozer a espelta no tacho como faria com arroz, até estar suave).
- Depois de cozida, colocar a espelta num escorredor para libertar o máximo de água.
- Triturar o pimento e a cebola 5 seg./vel.5. Reservar.
- Triturar o feijão 5 seg./vel.5 até ficar reduzido a puré. Repetir se necessário. 
- Numa taça envolver bem a espelta, o feijão ,o pimento, a cebola, sal e pimenta a gosto.
- Reservar a mistura no frigorífico cerca de 1 a 2 horas.
- Moldar os hambúrgueres e passar por pão ralado. 

A receita rendeu 14 hambúrgueres. Congelei 7 para mais tarde.

Fritei os hambúrgueres numa frigideira pincelada com óleo de coco e gengibre, até ficarem dourados dos dois lados.



terça-feira, 22 de maio de 2018

Muffins de avelã, pêra e canela

Juntamente com a farinha de avelã que comprei no outro dia  vinham algumas receitas.
Decidi experimentar uma receita de muffins à qual fiz umas pequenas alterações.



Ingredientes:

- 50g de farinha de avelã
- 50g de farinha de aveia
- 1 pêra cortada em cubinhos
- 1 ovo
- 120ml de bebida vegetal (usei bebida de chufa)
- 1 c.sopa de açúcar mascavado ou de coco
- 1 c.sopa óleo de coco derretido
- 1 c.chá fermento
- 1 c.chá canela em pó
- Pinhões e amêndoas laminadas

Modo de preparação:

- Numa taça misturar as farinhas, o fermento, o açúcar mascavado/coco e a canela.
- Bater o ovo juntamente com o óleo e a bebida vegetal.
- Misturar os ingredientes líquidos aos sólidos e misturar bem. Se a mistura estiver demasiado espessa, juntar um pouco mais de bebida vegetal. 
- Envolver os cubinhos de pêra.
- Polvilhar os muffins com os frutos secos.
- Colocar a massa em formas de queques untadas com óleo de coco.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 20 - 30 minutos.

(Rende 6 muffins)

Receita original da diese.





sexta-feira, 18 de maio de 2018

Compras

Olá, olá!

Já há algum tempo que não publicava aqui no blog. Continuo a comer "bonito"mas confesso que o tempo para escrever tem escasseado. Tenho andado bastante ocupada com outro tipo de fornadas , as da minha marca.
Como o bichinho do cardamomo está sempre presente, vou publicando notas soltas no instagram, de resto tem sido difícil escrever e partilhar receitas como antes.

Hoje venho partilhar algumas compras que fiz. Aproveitei que estava tudo em promoção!






Já há algum tempo que deixei de comprar bebidas vegetais. Geralmente têm uma lista de ingredientes demasiado extensa e quase sempre açúcar adicionado. 

Assim, ou faço as minhas próprias bebidas vegetais ou opto por estas da Rude Health. Os ingredientes são óptimos: água de nascente / arroz e amêndoas ou chufa biológicos / sal marinho / óleo de girassol extraído a frio , também bio. 

Só peca pelo preço, mas como consumimos tão pouco cá por casa acho que valem bem a pena.



As barrinha da Rude Health já tinha provado. Desta vez trouxe só do meu sabor preferido: batata doce e cacau.
Quanto aos ingredientes: batata doce, caju, tâmaras, cacau em pó, sementes de girassol, manteiga de cacau e baunilha. (Sem glúten).
.
As barrinhas da Iswari SuperFoods Portugal vou provar pela primeira vez. Trouxe de açaí&morango e maca&baunilha.



Cá por casa costumo usar óleo de coco. Fiquei super curiosa para experimentar este com óleo de abacate.
Deixei na prateleira o óleo de coco e gengibre e já me arrependi! Vou ter de voltar às compras! Origens Bio




Mais uma estreia cá por casa: power balls de manteiga de amendoim.




Farinha de avelã, com oferta de um frasquinho de óleo de avelã da Diese. Só fiquei com pena de não ter encontrado a farinha de pinhão, essa era mesmooo a que queria experimentar. #diesesabebem





segunda-feira, 19 de fevereiro de 2018


Embora goste de cozinhar, há sempre aqueles dias em que dá a preguiça ou que o tempo é escasso. 
Para essas alturas tenho sempre este prato a postos!
.
É super rápido, fácil de fazer e sabe sempre bem! Geralmente acompanho com arroz ou couscous.
.
Dose para 2 pessoas:
- 4 lombinhos de pescada sem pele
- Molho pesto a gosto (ou faço em casa  ou opto por um molho pesto de compra de boa qualidade*)
- broa de milho triturada
- 1 fio de azeite
.
Modo de preparação:
- Colocar um fio de azeite numa travessa de ir ao forno.
- Colocar os lombinhos de pescada ( congelados ou não). 
- Barrar os lombinhos com uma camada generosa de molho pesto.
- Polvilhar com broa de milho triturada.
- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºc até a broa estar dourada e crocante e a pescada cozinhada por dentro.

*na maioria dos supermercados já encontram molho pesto só com manjericão, azeite, queijo e pinhão (ou amêndoa) na sua composição. Sem aditivos.

sexta-feira, 17 de novembro de 2017

"Fast food"


Esta é aquela altura do ano que tenho muitooooo trabalho extra ( a propósito, espreitem lá a minha loja online www.bokwus.pt :P ) e praticamente nenhum tempo para cozinhar.

Há uns anos atrás, enchia-me de má comida com a desculpa do tempo: comida pré-feita, pizzas, hambúrgueres.... tudo o que fosse "fast".
Esse tipo de comida foi substituído por melhores opções e igualmente rápidas.

Hoje o almoço foi:
- cavala conservada em azeite
- ovo molinho de galinha feliz
- brócolos cozidos a vapor
- tomate cherry



quarta-feira, 1 de novembro de 2017

Iogurte natural sem lactose com doce de dióspiro - Bimby Tm5


Ingredientes:

200g de dióspiro de roer bem maduro
30g de açúcar de coco (podem usar qualquer outro tipo de açúcar)
1 c.chá de canela em pó
1L leite sem lactose
1 iogurte natural sem lactose

Modo de preparação:

- Colocar o dióspiro cortado em cubinhos, o açúcar e a canela no copo. 
- Programar 8 min. / varoma / vel. 1.
- Triturar 5 seg. /vel. 5.
- Distribuir o doce pelos copos de iogurte.
- Colocar o leite e o iogurte no copo da Bimby e programar 5 min. / 50ºc / vel. 3.
- Distribuir pelos copos de iogurte e deixar a fermentar na iogurteira cerca de 8 horas.

Acompanhei o iogurte com maçã assada com canela e caju.

quarta-feira, 25 de outubro de 2017

Iogurte de frutos vermelhos sem lactose - Bimby Tm5



Ingredientes:
200g de frutos vermelhos (usei mistura congelada)
40g de açúcar de coco (podem usar qualquer outro tipo de açúcar)
1L leite sem lactose
1 iogurte de soja com sabor a frutos vermelhos (podem usar iogurte natural e não precisa ser de soja, pode ser qualquer outro sem lactose)

Modo de preparação:
- Colocar os frutos vermelhos e o açúcar no copo.
- Programar 8 min./ 120ºc / vel. 1.
- Triturar 5 seg. / vel. 5.
- Distribuir por copos de iogurte.
- No copo limpo, colocar o leite e o iogurte. Programar 5 min./50ºc/vel.3.
- Distribuir pelos copos de iogurte.
- Colocar  a fermentar na iogurteira cerca de 8 horas.


Por vezes, devido à acidez dos frutos vermelhos, o iogurte pode formar um pouco mais de soro que o normal ou deslaçar um pouco, no entanto estão bons para comer ;).
Se preferirem um iogurte mais sólido podem juntar 40g de leite de soja em pó.